可為什么要吃餛飩?吃什么樣的餛飩?這里面可有名堂了。本報(bào)記者請教了來自市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心的專家，為你解讀即將到來的夏至的種種生活習(xí)俗。

　　6月10日，本報(bào)社區(qū)流動值班室來到市區(qū)城中街道明月樓社區(qū)，與我們一起前往的還有來自市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心的工作人員，為慶祝我國第六個(gè)“文化遺產(chǎn)日”的到來，他們來到社區(qū)，向居民普及《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》(2011年6月1日實(shí)施)的相關(guān)知識。

　　現(xiàn)場，有居民請教專家，金華民間流行夏至日吃餛飩的習(xí)俗，這樣的民俗算不算非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　據(jù)查，金華民間夏至吃餛飩，此習(xí)俗不知始于何時(shí)，代代相傳，至今仍在流行。

　　那么，夏至日，金華人為什么要吃餛飩?吃什么樣的餛飩?這里面有什么講究呢。本報(bào)記者做了調(diào)查，并請?jiān)趫鰧＜疫M(jìn)行解讀。

　　■關(guān)于習(xí)俗

　　夏至為什么要吃餛飩?

　　夏至日，金華盛行吃餛飩，從老一代人流傳至今。餛飩以面為皮，有湯餛飩、拌餛飩、炸餛飩、煎餛飩等，包法形狀有官帽式、元寶式等。

　　說法一：夏至吃餛飩使人聰明。

　　餛飩，古人稱其形“有如雞卵，頗似天地渾沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤古開天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明。民間還將吃餛飩引申為打破渾沌，開辟天地。

　　說法二：夏至吃了餛飩，游泳不怕水。

　　夏季是游泳的時(shí)節(jié)。煮餛飩時(shí)，等水開了下鍋，經(jīng)過“三滾三冷”，見一個(gè)個(gè)餛飩浮了起來就可以撈上來吃了。由于餛飩在水里最終都會浮上來，不會沉到水底。于是，就有在夏至這天吃了湯餛飩，游泳時(shí)人也始終會像餛飩一樣浮在水上，不會被水淹的說法。

　　說法三：夏至吃“餛飩拌面”，長壽。

　　夏至這天吃餛飩時(shí)，有的人在餛飩里拌面條。吃了餛飩可以免“疰夏”，用面條的長比擬夏至的長晝時(shí)間，取長壽的好彩頭。而夏至以后，正午太陽直射點(diǎn)逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短，因此，民間又有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。

　　夏至為什么要吃莧菜餛飩?

　　除了吃餛飩，明月樓社區(qū)一些上了年紀(jì)的居民還對餛飩的餡料蠻研究。

　　“夏至要吃莧菜餛飩，據(jù)說吃了莧菜，不會發(fā)痧。”78歲的蔣大媽說。

　　離休干部鄭大爺也有自己獨(dú)到的看法：“豇豆餛飩也是夏至這天必不可少的。豇豆開胃敗火，既降血脂又降血壓，我還有個(gè)獨(dú)門的做法，姜汁豇豆。做法很簡單，味道也很好，只要用鹽、姜汁、味精、芝麻油調(diào)汁，淋在煮熟的嫩豇豆上就可以了。”

　　一旁的李阿姨補(bǔ)充說，老金華吃餛飩更講究，要在中午吃。除了中午吃餛飩，夏至早上還得喝粥，據(jù)說這樣可以防治一些夏季常見病。夏至后，天氣悶熱，疾病很容易發(fā)生，民間就有用莧菜包餛飩給小孩子吃的習(xí)俗。主要是預(yù)防孩子夏天生病。

　　■關(guān)于養(yǎng)生

　　推薦最簡單養(yǎng)生法：多喝水

　　關(guān)于夏至飲食，本報(bào)社區(qū)流動值班便民服務(wù)團(tuán)成員、市第二醫(yī)院副主任護(hù)士豐麗紅給出了個(gè)人看法。進(jìn)入夏至，一些身體虛弱的人會出現(xiàn)乏力倦怠、眩暈心煩等不適癥狀，活動策劃，俗稱為“疰夏”，與中暑不同，“疰夏”發(fā)生周期長，對身體影響大。因此在民間，歷來就有預(yù)防“疰夏”的方法，比如，夏至要吃莧菜，據(jù)說吃了莧菜，不會發(fā)痧。這個(gè)說法找不到相關(guān)醫(yī)學(xué)根據(jù)。

　　豐麗紅認(rèn)為，無論是喝粥還是吃餛飩，都是寄托了人們祈求身體健康、安然度夏的良好心愿。“夏季天氣炎熱，一旦悶熱狀態(tài)出現(xiàn)后，人的身體會感到不適，最簡單有效的方法是多喝水，補(bǔ)足體內(nèi)液體。流汗多的話，可以適當(dāng)喝點(diǎn)鹽開水。”豐麗紅說。

　　■關(guān)于文化遺產(chǎn)

　　“從2006年開始，每年六月的第二個(gè)星期六是我國的‘文化遺產(chǎn)日’。文化遺產(chǎn)包括物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就在我們身邊，涉及百姓生活吃穿住等方方面面。”市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心副主任黃歡舉例說，端午吃粽子、夏至吃餛飩的習(xí)俗與吃有關(guān);金華火腿、金華酥餅更是響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹑A標(biāo)志性名片，金華火腿傳統(tǒng)腌制技藝是國家級非遺項(xiàng)目，金華酥餅傳統(tǒng)制作技藝是省級非遺項(xiàng)目。金華傳統(tǒng)婺劇戲服制作技藝也是省級非遺項(xiàng)目，這與穿有關(guān)。蘭溪諸葛古村落、東陽盧宅、武義俞源村古建筑群的營造技藝都是國家級非遺項(xiàng)目，這些建筑都與住有關(guān)。